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T/CZSPTXH 142-2020 潮州菜 香酥秋瓜烙烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 142-2020
  • 名称:
    潮州菜 香酥秋瓜烙烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-10-30
  • 实施日期:
    2020-10-30
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜香酥秋瓜烙烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜香酥秋瓜烙。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 广东省潮州市高级技工学校 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地
相关人员
  • 起草人:
    黄霖 陈俊生 李承瑜 卢华 陈育楷 吴梓青 方树光 吴前强
关联标准
  • GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定
  • GB/T 20886.1-2021 酵母产品质量要求 第1部分:食品加工用酵母
  • GB 11675-2003 银耳卫生标准
  • SN/T 1346-2004 肉类屠宰加工企业注册卫生规范
  • GB/T 5009.66-1996 橡胶奶嘴卫生标准的分析方法
  • DB62/T 2463-2014 甘肃省清真制品包装企业准则
  • QB/T 4631-2014 罐头食品包装、标志、运输和贮存
  • T/CZSPTXH 079-2019 79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
  • GB/T 14612-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法
  • GB/T 21915-2008 食品中纳他霉素的测定 液相色谱法
  • GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范
  • GB 14883.2-1994 食品中放射性物质检验 氢-3的测定
  • GB/T 22508-2008 预防与降低谷物中真菌毒素污染操作规范
  • GB/T 5534-2008 动植物油脂 皂化值的测定
  • DB37/T 2658.79-2015 山东省鲁菜 春花鸡
  • GB 2727-1994 烧烤肉卫生标准
  • GB/T 5511-1985 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法
  • GB/T 22243-2008 大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定
  • DB37/T 3439.93-2018 山东省鲁菜 蒜爆肝尖
  • DB37/T 2658.20-2015 山东省鲁菜 面点 郓城壮馍
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