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T/CZSPTXH 120-2020 潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 120-2020
  • 名称:
    潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-28
  • 实施日期:
    2020-08-28
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 红炖鹅掌。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • DB3502/T 080-2022 厦门市猴头菇栽培技术规程
  • DB3309/T 46-2018 舟山市鮸鱼骨酱
  • GB 13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则
  • DB34/T 929-2020 安徽省淮南牛肉汤制作技术规范
  • GB/T 9695.6-2008 肉制品 胭脂红着色剂测定
  • GB/T 37510-2019 粮油检验 小麦粉膨胀势的测定
  • GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋
  • DB37/T 2569-2014 山东省鲁菜 炒浮油鸡片
  • SB/T 10573-2010 青椒流通规范
  • GB/T 5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
  • GB/T 5009.184-2003 粮食、蔬菜中噻嗪酮残留量的测定
  • SB/T 11073-2013 速冻食品术语
  • GB/T 5009.118-2008 谷物中T-2毒素的测定
  • GB/T 32782-2016 冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定 哥特里-罗紫法
  • T/CZSPTXH 054-2018 潮州菜 烹饪设备分类
  • DB21/T 2501-2015 辽宁省大白菜贮藏保鲜技术规程
  • DB45/T 2101-2019 广西壮族自治区百香果质量安全追溯操作规程
  • DB37/T 650-2006 山东省作物中丙硫克百威、克百威和3-羟基克百威残留测定 气相色谱法
  • GB/T 28843-2012 食品冷链物流追溯管理要求
  • DB37/T 3992-2020 山东省食品中亚氯酸盐和氯酸盐残留量的测定 离子色谱法
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