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T/CZSPTXH 120-2020 潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 120-2020
  • 名称:
    潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-28
  • 实施日期:
    2020-08-28
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 红炖鹅掌。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • DB37/T 3730-2019 山东省鲁菜 福山大面 麻汁面
  • GB/T 5009.137-2003 食品中锑的测定
  • DB34/T 085-2002 安徽省涡阳苔干
  • DB4115/T 075-2018 信阳市信阳养生菜烹饪技艺 凉拌山野菜
  • T/CZSPTXH 088-2019 潮州菜 太极护国菜烹饪工艺规范
  • DB37/T 3439.19-2018 山东省鲁菜 大拌菜
  • GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准
  • GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
  • DB45/T 2074-2019 广西壮族自治区进口毛燕质量等级
  • T/CZSPTXH 136-2020 潮州菜 干烧雁鹅烹饪工艺规范
  • GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品 取样方法
  • GB/T 5009.121-2003 食品中脱氢乙酸的测定
  • SN/T 1881.2-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第2部分:新鲜果蔬
  • DB37/T 3439.46-2018 山东省鲁菜 滑熘鱼片
  • DB37/T 3439.105-2018 山东省鲁菜 鸡丝拌海蜇
  • GB/T 16285-1996 食品中葡萄糖的测定方法 酶-比色法和酶-电极法
  • GB/T 14615-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法
  • DB37/T 3439.61-2018 山东省鲁菜 糖果子
  • GB/T 5009.177-2003 大米中敌稗残留量的测定
  • GB 16323-1996 食品中阿特拉津最大残留限量标准
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