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T/CZSPTXH 114-2020 潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 114-2020
  • 名称:
    潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-18
  • 实施日期:
    2020-08-18
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜生炒鸡球烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜生炒鸡球。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • DB37/T 900-2007 山东省即食调理水产品生产质量安全控制
  • SB/T 10394-2005 流通领域高致病性禽流感监测技术规范
  • GB/T 25228-2010 粮油检验 玉米及其制品中伏马毒素含量测定 免疫亲和柱净化高效液相色谱法和荧光光度法
  • GB 2727-1994 烧烤肉卫生标准
  • DB34/T 340-2003 安徽省豆制品 豆腐干
  • GB/T 12529.5-2010 粮油工业用图形符号、代号 第5部分:仓储工业
  • GB/T 5009.137-2003 食品中锑的测定
  • GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定
  • DB2104/T 0001.2—2019 抚顺市满族特色菜 八碟八碗 第2部分:肝肠
  • GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法
  • DB37/T 916-2007 山东省炒货食品生产质量安全控制
  • GB/T 19828-2005 食盐定点生产企业质量管理技术规范
  • GB/T 5009.62-2003 陶瓷制食具容器卫生标准的分析方法
  • GB 14878-1994 食品中百菌清残留量的测定方法
  • DB37/T 3439.70-2018 山东省鲁菜 红糖馒头
  • GB 19305-2003 植物纤维类食品容器卫生标准
  • GB 11677-1989 水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准
  • GB/T 5009.9-2008 食品中淀粉的测定
  • GB 13116-1991 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准
  • GB 17400-1998 方便面卫生标准
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