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GB 5009.5-2010 食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定

National food safety standard Determination of protein in foods
基本信息
  • 标准号：
    GB 5009.5-2010
  • 名称：
    食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定
  • 英文名称：
    National food safety standard Determination of protein in foods
  • 状态：
    被代替
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2010-03-26
  • 实施日期：
    2010-06-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准代替GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》、GB/T 14771-1993《食品中蛋白质的测定方法》和GB/T 5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》。
    本标准与GB/T 5009.5-2003相比主要修改如下：
    ——在第一法中增加了自动蛋白质测定仪的方法；
    ——增加了燃烧法，作为第三法；
    ——修改了换算系数；
    ——对计算结果的有效数字规定进行了修改；
    ——增加pH计对滴定终点的判定。
    本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
    ——GB/T 5009.5-1985、GB/T 5009.5-2003；
    ——GB/T 14771-1993。
  • 适用范围：
    本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
    本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10 g/100 g以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。
    本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 代替标准：
    GB/T 5009.5-2003 GB/T 14771-1993 GB/T 5413.1-1997
相关部门
  • 发布部门：
    中华人民共和国卫生部
相关人员
暂无
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