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T/CCA 009-2019 现制饮料操作规范

General practice for handcrafted beverages
基本信息
  • 标准号：
    T/CCA 009-2019
  • 名称：
    现制饮料操作规范
  • 英文名称：
    General practice for handcrafted beverages
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    暂无
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2019-12-05
  • 实施日期：
    2020-03-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了现制饮料的术语定义、分类，经营场所及设施、设备，原料、食品添加剂和食品相关产品，卫生管理，加工制作过程的食品安全控制，储藏和运输，出品，培训与考核，管理制度与人员，记录和文件管理，召回与追溯等要求。 本标准适用于各类餐饮场所制售的现制饮料的加工制作过程。本标准不适用于中央厨房产品。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位：
    星巴克企业管理（中国）有限公司 茶米茶餐饮管理有限公司 内蒙古西贝餐饮集团有限公司 快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司
相关人员
  • 起草人：
    丁绍辉 张艳梅 楚学友 冯旺
关联标准