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DB6101/T 3003-2018 西安市西安传统小吃制作技术规程 肉夹馍

基本信息
  • 标准号：
    DB6101/T 3003-2018
  • 名称：
    西安市西安传统小吃制作技术规程 肉夹馍
  • 公告名称：
    西安传统小吃制作技术规程 肉夹馍
  • 英文名称：
    暂无
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    地方标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2018-05-21
  • 实施日期：
    2018-06-05
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了西安传统小吃肉夹馍的术语和定义、卫生和原料要求、制作过程和制作工艺要求。
    本标准适用于西安传统小吃肉夹馍的制作、加工过程。本标准给出了肉夹馍制作的基本配料比例，采用本标准时可按此配比放大或缩小进行制作。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 提出部门：
    西安市质量技术监督局
  • 归口单位：
    西安市商务局
  • 主管部门：
    西安市商务局
  • 起草单位：
    西安百代餐饮管理有限公司
相关人员
  • 起草人：
    殷龙 周建祥 高利廷
关联标准