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GB 13101-1991 西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准

Hygienic standard for cooked and smoded ham in package
基本信息
  • 标准号：
    GB 13101-1991
  • 名称：
    西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准
  • 英文名称：
    Hygienic standard for cooked and smoded ham in package
  • 状态：
    被代替
  • 类型：
    暂无
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    1991-06-07
  • 实施日期：
    1992-03-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    部分被GB/T 5009.87-2003代替
    本标准规定了定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿的技术要求、检验方法、运输、贮存的卫生要求。
    本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经腌制、加热制成的定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位：
    上海市 山东省 浙江省食品卫生监督检验所
  • 提出部门：
    卫生部卫生监督司
  • 归口单位：
    卫生部委托技术
相关人员
  • 起草人：
    姜培珍 张理 浦惠莉 郑理 郑蕾霞
关联标准