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SB/T 10279-1997 熏煮香肠

Smoked and cooked sausage
基本信息
  • 标准号：
    SB/T 10279-1997
  • 名称：
    熏煮香肠
  • 英文名称：
    Smoked and cooked sausage
  • 状态：
    被代替
  • 类型：
    行业标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    1997-03-10
  • 实施日期：
    1997-10-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了熏煮香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
    本标准适用于以畜禽肉为主要原料制作的熟香肠，如红肠、维也纳肠、法兰克福肠、火腿肠、大肉肠等淀粉含量媒在10%以下的香肠类熟肉制品。
  • 引用标准：
    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB 317.1 白砂糖
    GB 1445.1 绵白糖
    GB 2707 猪肉卫生标准
    GB 2710 冻鸡肉卫生标准
    GB 2724 鲜鸡肉卫生标准
    GB 2725.1 肉灌肠卫生标准
    GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
    GB 2758 发酵酒卫生标准
    GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
    GB 4789.1～4789.31 食品卫生检验方法 微生物学部分
    GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
    GB 5461 食用盐
    GB 7718 食品标签通用标准
    GB/T 9695.1 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定
    中华人民共和国国内贸易部 1997—03—10 批准 1997－10－01 实施
    SB/T 10279—1997
    GB/T 9695.8 肉与肉制品 氯化物含量测定
    GB/T 9695.11 肉与肉制品 氮含量测定
    GB/T 9695.14 肉制品 淀粉含量测定
    GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
    GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法
    GB/T 9959.1 带皮鲜、冻片猪肉
    GB/T 9959.2 无皮鲜、冻片猪肉
    GB/T 9959.3 分部位分割冻猪肉
    GB/T 9959.4 分割冻猪瘦肉
    GB/T 9960 鲜、冻四分体带骨牛肉
    GB 10148 鲜（冻）鸭、鹅肉卫生标准
    GB 12694 肉类加工厂卫生规范
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