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SB/T 10418-2007 软冰淇淋
Soft-serve ice cream
基本信息
-
标准号：
SB/T 10418-2007
-
名称：
软冰淇淋
-
英文名称：
Soft-serve ice cream
-
状态：
被代替
-
类型：
行业标准
-
性质：
推荐性
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发布日期：
2007-01-25
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实施日期：
2007-07-01
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废止日期：
暂无
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相关公告：
修订公告【2017年第5号(总第209号)】
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分类信息
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ICS分类：
【
食品技术（67）
奶和奶制品（67.100）
冰淇淋和果冻（67.100.40）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
饮料（X50/59）
冷食制品（X53）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会、北京艾莱发喜食品有限公司、内蒙古伊利实业股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、和路雪(中国)有限公司、雀巢(中国)有限公司、上海益民食品一厂有限公司、上海哈根达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、深圳海川食品科技有限公司、中国百胜餐饮集团、上海冷冻食品协会、丹尼斯克(中国)有限公司、嘉里粮油管理(中国)有限公司。
本标准主要起草人:周炜、茅金妹、张晓峰、韩浩、高玫、吴振萍、谢桂英、曹敏、刘梅森、田明福、商晔、陆翔华、邹春雷、归晓庆。
-
适用范围：
本标准规定了软冰淇淋的产品分类、技术要求、试验方法和其他要求。
本标准适用于现场制作售卖的软冰淇淋类产品，不适用于预包装冰淇淋。
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引用标准：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB317 白砂糖
GB2716 食用植物油卫生标准
GB2759.1 冷冻饮品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12 食品中铅的测定
GB/T5009.13 食品中铜的测定
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准
SB/T10009 冷冻饮品检验方法
卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(2005年)
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