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SB/T 10417-2007 酱油中乙酰丙酸的测定方法
Method for determination of β-acetylpropionic acid in soy sauce
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品发酵、酿造（X60/69）
调味品（X66）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准是为了配合国家、行业出台的一系列酱油新标准，即：ＧＢ１８１８６—２０００《酿造酱油》、ＳＢ１０３３６—２０００ 《配制酱油》、ＳＢ１０３３８—２０００《酸水解植物蛋白调味液》的实施而制定的。
本标准由中国调味品协会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位：北京市食品酿造研究所、广东佛山海天调味食品有限公司。
本标准主要起草人：吴鸣、钟佛生、黄文彪、车有荣、邓嫣容、石欲容、潘淑芬、杨桂菊。
-
适用范围：
本标准规定了用气相色谱法测定酱油中乙酰丙酸的方法。
本标准适用于酱油中乙酰丙酸的测定。
本标准方法的检出限：0.010 g/kg。
-
引用标准：
暂无
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