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SB/T 10282-2007 肉干

Dried meat dice
基本信息
  • 标准号：
    SB/T 10282-2007
  • 名称：
    肉干
  • 英文名称：
    Dried meat dice
  • 状态：
    废止
  • 类型：
    行业标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2007-03-28
  • 实施日期：
    2007-07-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准是对SB/T10282-1997《肉干》的修订。
    本标准与SB/T10282-1997相比主要变化如下:
    ---在理化指标中,牛肉干和猪肉干的氯化物由≤7%改为≤5g/100g;牛肉干蛋白质由≥40%改为≥34g/100g;猪肉干蛋白质由≥36%改为≥28g/100g;
    ---微生物指标中,牛肉干和猪肉干的细菌总数由≤30000个/g改为≤10000CFU/g;大肠菌群由≤40个/100g改为≤30 MPN/100g;
    ---增加了肉糜干的定义及其理化指标要求;
    ---删除原标准中附录A(提示性附录)肉干产品感官检验评分办法。
    本标准由中国商业联合会提出。
    本标准由中华人民共和国商务部归口。
    本标准起草单位为:中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会、石狮万里香食品有限公司、中国肉类综合研究中心、江苏省食品集团有限公司。
    本标准主要起草人:曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟。
    本标准于1997年3月首次发布,本次为第一次修订。
  • 适用范围：
    本标准规定了肉干的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。
    本标准适用于以3.1、3.2定义的产品生产和销售。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 代替标准：
    SB/T 10282-1997
相关部门
  • 起草单位：
    中国商业联合会商业标准中心 福建省厨师食品集团有限公司 中国肉类协会等
相关人员
暂无
关联标准