DB33/ 529-2007

浙江省豆制品及面筋制品质量安全要求

豆制品及面筋制品质量安全要求

Quality and safety requirement for bean and gluten products

废止

地方标准

强制性

2007-09-17

2007-11-18

暂无

暂无

暂无

暂无

本标准5.3.2中豆腐类的蛋白质含量、5.3.3和8为强制性条款,其余为推荐性的。
本标准代替DB33/ 529-2005《散装及预包装豆制品质量安全要求》
本标准与DB33/ 529-2005相比主要修订如下:
--标准名称作了修改;
--取消原标准按包装方式进行分类;
--对豆浆、臭豆腐、霉千张及干燥类豆制品微生物指标作了修订。
本标准中豆制品及面筋制品卫生指标按GB 2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》执行;臭豆腐、
霉千张中的黄曲霉毒素按GB 2761《食品中真菌毒素限量》执行;淀粉制品卫生指标按GB 2713《淀粉制
品卫生标准》执行;
本标准不包括腐乳产品和以豆类淀粉生产的粉丝产品。
本标准由浙江省质量技术监督局提出。
本标准由浙江省食品工业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:浙江省食品工业协会、浙江省标准化协会、杭州豆制食品有限公司、杭州华源豆制品有限公司、宁波豆制品有限公司、温州豆制品厂。
本标准主要起草人:宣以巍、庄伟、汪生健、戚亚江、董国强、许生友。

本标准规定了大豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品的名词和术语、分类、要求及试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以大豆为原料的大豆制品、小麦粉为原料的面筋制品和豆类淀粉为原料的豆类淀粉制品,本标准不适用于腐乳和粉丝。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1352 大豆
GB 1355 小麦粉
GB 2717 酱油卫生标准
GB 2720 味精卫生标准
GB 5461 食用盐
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.22 食品黄曲霉素B1的测定
GB5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7102.1 食用植物油煎炸过程中的卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
DB33/ 529-2007 2
GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法
GB 14881 食品企业通用卫生规范
国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

浙江省标准化协会 杭州豆制食品有限公司 杭州华源豆制品有限公司 浙江省食品工业协会 宁波豆制品有限公司 温州豆制品厂

浙江省质量技术监督局

浙江省质量技术监督局

浙江省食品工业标准化技术委员会

宣以巍 庄伟 汪生健 戚亚江 董国强 许生友