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GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法

Analytical methods of wine and fruit wine
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 15038-2006
  • 名称：
    葡萄酒、果酒通用分析方法
  • 英文名称：
    Analytical methods of wine and fruit wine
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2006-12-11
  • 实施日期：
    2008-01-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准是对GB/T15038-1994《葡萄酒、果酒通用试验方法》的修订。
    本标准代替GB/T15038-1994。
    本标准与GB/T15038-1994相比主要变化如下:
    ---将酒精度分析方法中的密度瓶法调整为第一法;气相色谱法改为第二法;酒精计法仍为第三法;
    ---增加了柠檬酸、甲醇的分析方法;
    ---增加了防腐剂的分析方法;
    ---去掉了总糖测定中的液相色谱法;
    ---将总酸测定电位滴定法中滴定终点pH=9.0改为pH=8.2;
    ---对挥发酸测定中的修正方法做了适当修改;
    ---将葡萄酒中的糖分和有机酸的测定(HPLC 法)作为资料性附录放在附录D 中;
    ---将葡萄酒中白藜芦醇的测定作为资料性附录放在附录E 中;
    ---将葡萄酒、山葡萄酒感官评定要求作为资料性附录放在附录F中。
    本标准的附录A、附录B、附录C 为规范性附录,附录D、附录E、附录F为资料性附录。
    本标准由中国轻工业联合会提出。
    本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会归口。
    本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、国家葡萄酒质量监督检验中心、新天国际葡萄酒业股份有限公司。
    本标准主要起草人:郭新光、马佩选、王晓红、张春娅、任一平、王焕香、黄百芬。
    本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
    ---GB/T15038-1994。
  • 适用范围：
    本标准规定了葡萄酒、果酒产品的分析方法。
    本标准适用于葡萄酒、果酒产品。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 代替标准：
    GB/T 15038-1994
  • 引用标准：
    GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 GB/T 6682-1992
相关部门
  • 提出部门：
    中国轻工业联合会
  • 起草单位：
    烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 中国长城葡萄酒有限公司 中国食品发酵工业研究所 中法合营王朝葡萄酿酒有
  • 归口单位：
    全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
相关人员
暂无
关联标准