GB/T 21270-2007

食品馅料

Filling of foods

现行

国家标准

推荐性

2007-12-04

2008-05-01

暂无

实施公告【】

暂无

本标准实施之日起SB10350-2002《月饼馅料》同时被代替。本标准在SB10350-2002 的基础上,结合目前该行业工业化发展水平,内容由原单一月饼用馅料,拓展至烘焙食品、速冻食品、冷饮食品用馅料。
本标准的附录B为规范性附录,附录A 为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准由中国商业联合会商业标准中心和山东董老大食品有限公司负责起草。
本标准由国家食品质量监督检验中心、中国焙烤食品糖制品工业协会、哈尔滨商业大学、顺南食品(深圳)有限公司、佛山金城速冻食品有限公司、广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司、广州番禺日美食品有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、广州永业食品有限公司、广州市莲香楼有限公司、上海杏花楼食品餐饮股份有限公司、广州东轩食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、德州鲁樱食品有限公司、北京麦生食品有限公司、北京东方唯圣食品有限公司、北京牛氏运昌食品有限公司、承德金利食品有限公司、深圳安琪食品有限公司、广州麦田食品有限公司、海南省文昌市百果园食品有限公司、常州鑫灿食品有限公司、广州市增城乐丰食品实业有限公司、广州市珠江莲蓉食品有限公司、广州市广达香食品有限公司、广州好味来食品有限公司、天津市联合莉安食品工贸有限公司、江苏省南通市凯缘食品有限公司参加起草。
本标准主要起草人:董超、钱志先、周广军、张守文、汪国钧、刘家祥、郑浩彬、吴家威、梁乃国、张延杰、李宪杨、何溢洪、周成伟、张名东、刘培龄、王珉、曾金宏、林桂明、牛玉辰、庄树春、曾祥平、冯志云、黄云、袁志英、刘潮荫、汪文陆、周发茂、钟铁、张云显、刘秀琪、陆凯冬。

本标准规定了食品馅料的相关术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、判定原则和标签。
本标准适用于符合3.1定义的产品的生产、销售和检验。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB317 白砂糖
GB2716 食用植物油卫生标准
GB2759.1 冷冻饮品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验
GB/T5009.3-2003 食品中水分的测定
GB/T5009.6-2003 食品中脂肪的测定
GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12 食品中铅的测定
GB/T5009.13 食品中铜的测定
GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素B1 的测定
GB/T5009.37 食品植物油卫生标准的分析方法
GB7099 糕点、面包卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T11761 芝麻
GB14884 蜜饯卫生标准
GB16325 干果食品卫生标准
GB19295 速冻预包装面米食品卫生标准
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
QB/T2347 麦芽糖饴(饴糖)

GB 317 GB 2716 GB 2759.1 GB 2760 GB/T 4789.24 GB/T 5009.3-2003 GB/T 5009.6-2003 GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 GB/T 5009.13 GB/T 5009.22 GB/T 5009.37 GB 7099 GB 7718 GB/T 11761 GB 14884 GB 16325 GB 19295 JJF 1070 QB/T 2347

中华人民共和国商务部

中国商业联合会

中国商业联合会

中国商业联合会商业标准中心和山东董老大食品有限公司