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GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸
Food additive - Ctric acid
基本信息
分类信息
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ICS分类：
【
食品技术（67）
香料和调料、食品添加剂（67.220）
食品添加剂（67.220.20）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品添加剂与食用香料（X40/49）
天然食品添加剂（X41）
】、
【
食品（X）
食品添加剂与食用香料（X40/49）
合成食品添加剂（X42）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
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前言：
本标准理化指标非等效采用联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的《食品添加剂标准纲要》第一卷[Compendium ofFood AdditiveSpecifications,Volume1,JointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditive(JECFA)],参考《英国药典》BP-2003版(BritishPharmacopeia-2003)和《美国药典》USP-27 版(UnitedStatedPharmacopeia-27),其中草酸盐、硫酸灰分指标严于BP-2003版,砷盐指标严于USP-27版。
本标准试验方法参考采用了BP-2003版、USP-27 版、《中华人民共和国药典》(2000 年版)中的试验方法。
本标准代替GB1987-1986《食品添加剂 柠檬酸》。
本标准与GB1987-1986相比主要变化如下:
---增加了无水柠檬酸理化指标;
---调整了一水柠檬酸含量范围;
---取消了钡盐指标;
---增加了水分、透光率和水不溶物指标;
---试验方法对应指标的改变做了相应的增减和修改。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。
本标准由中国食品发酵工业研究院负责起草。
本标准主要起草人:张蔚、郭新光、康永璞。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB1987-1980、GB1987-1986。
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适用范围：
本标准规定了食品加工用柠檬酸的产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于由淀粉质或糖质原料发酵制得的柠檬酸产品，在食品加工中用于酸味剂、抗氧化增效剂及调味剂。
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引用标准：
GB/T191 包装储运图示标志(GB/T191-2000,eqvISO780:1997)
GB/T601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
GB/T603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603-2002,ISO6353-1:1982,NEQ)
GB/T606 化学试剂 水分测定通用方法 卡尔·费休法(GB/T606-2003,ISO6353-1:1982,NEQ)
GB/T5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12 食品中铅的测定
GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992,neqISO3696:1987)
相关标准
相关部门
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主管部门：
国家标准化管理委员会
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起草单位：
中国食品发酵工业研究院
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归口单位：
全国食品添加剂标准化技术委员会
相关人员
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