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GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
Hygienic Standards for uses of food additives
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
食品综合（67.040）
】、
【
食品技术（67）
香料和调料、食品添加剂（67.220）
食品添加剂（67.220.20）
】
-
CCS分类：
【
医药、卫生、劳动保护（C）
卫生（C50/64）
食品添加剂、营养强化剂卫生（C54）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准参考了国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN192-1995 (REV.6-2005)《食品添加剂通用标准》(GENERALSTANDARDFORFOODADDITIVES)。
本标准代替GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB/T12493-1990《食品添加剂分类和代码》。
本标准与GB2760-1996、GB/T12493-1990相比,主要变化如下:
---增加了术语和定义;
---增加了食品添加剂的使用原则;
---增加了食品分类系统;
---在危险性评估的基础上,结合食品分类系统,调整了部分食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量;
---调整了食品添加剂品种、使用范围、使用量的检索方式,分为以食品添加剂名称汉语拼音排序和以食品分类号排序两种形式;
---增加了可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单,以及按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单;
---整合修订了GB/T12493-1990;
---对GB2760-1996的附录进行了调整。
本标准的附录A、附录B、附录C、附录D 为规范性附录,附录E、附录F 为资料性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责起草。
本标准主要起草人:王茂起、王竹天、陈君石、张俭波、李晓瑜、陈瑶君、罗雪云、樊永祥、王君、赵丹宇、金其璋、田静、毛雪丹、杨大进。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB2760-1981、GB2760-1986、GB2760-1996;
---GB/T12493-1990。
-
适用范围：
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
本标准适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者。
-
引用标准：
GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准
相关标准
相关部门
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主管部门：
国家标准化管理委员会
-
归口单位：
中华人民共和国卫生部
-
起草单位：
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
相关人员
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