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GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉
Fresh and frozen beef ,quarters
基本信息
分类信息
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ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
动物制品综合（67.120.01）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
肉类加工制品（X22）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
暂无
-
适用范围：
本标准规定了鲜、冻四分体牛肉的相关术语和定义、技术要求 、检验方法和检验规则、标志、贮存和运输。
本标准适用于健康活牛经屠宰加工、冷加工后，用于供应市场销售、肉制品及罐头原料的鲜、冻四分体牛肉。
-
引用标准：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ２７０７ 鲜（冻）畜肉卫生标准
ＧＢ２７６３ 食品中农药最大残留限量
ＧＢ／Ｔ４７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．６ 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验
ＧＢ／Ｔ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２ 食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１５ 食品中镉的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．４４ 肉与肉制品卫生标准的分析方法
ＧＢ１２６９４ 肉类加工厂卫生规范
ＧＢ１８３９３ 牛羊屠宰产品品质检验规程
ＧＢ１８３９４ 畜禽肉水分限量
ＧＢ１８４０６．３ 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求
ＧＢ／Ｔ１９４７７ 牛屠宰操作规程
ＮＹ／Ｔ６７６ 牛肉质量分级
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令）
动物性食品中兽药最高残留限量（中华人民共和国农业部公告［２００２］第２３５号）
相关标准
相关部门
相关人员
关联标准
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畜禽肉质量分级导则
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DB15/T 275-1998
内蒙古自治区动物产品铁路运输监督检验技术规程
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GB/T 17236-1998
生猪屠宰操作规程
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GB/T 19477-2004
牛屠宰操作规程
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SN/T 0396-1995
出口冻猪三腺检验规程
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SB/T 10279-1997
熏煮香肠
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GB/T 9695.1-1988
肉与肉制品 游离脂肪含量的测定
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DB43/T 1589.9-2019
湖南省湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉
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GB/T 12516-1990
肉 新鲜度测定
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NY/T 3402-2018
屠宰企业实验室建设规范
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GB/T 19088-2008/XG2-2014
《地理标志产品 金华火腿》国家标准第2号修改单
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DB37/T 2828-2016
山东省肉鸡福利屠宰技术规范
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SN 0210-1993
《出口肉及肉制品中已烯雌酚残留量检验方法 分光光度法》
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DB50/T 776-2017
重庆市渝菜 合川肉片烹饪技术规范
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DB43/T 1589.7-2019
湖南省湘西民族菜 第7部分：湘西酸鱼酸肉
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鲜、冻分割牛肉
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进出口动物源性食品中甲羟孕酮和醋酸甲羟孕酮残留量的检测方法
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