GB/T 5417-2008

炼乳

Condensed milk

废止

国家标准

推荐性

2008-01-07

2008-12-01

2010-12-01

实施公告【】

暂无

本标准中除调制炼乳外,其他产品的乳脂肪、乳固体、蛋白质占非脂乳固体的量等指标与CODEXSTANA-3-1971(Rev.1-1999)《炼乳》、CODEXSTANA-4-1971(Rev.1-1999)《加糖炼乳》规定的指标一致。
本标准代替GB5417-1999《全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳》。
本标准与GB5417-1999相比主要变化如下:
---将标准名称改为炼乳;
---调整了本标准的适用范围;
---在GB5417-1999第3章术语和定义中改为乳固体和非脂乳固体;
---增加了产品分类;
---取消了GB5417-1999的4.1原料要求;
---取消了GB5417-1999的4.2感官特性;
---取消了GB5417-1999的4.3.1净含量;
---将GB5417-1999 的4.3.2 中淡炼乳和加糖炼乳的蛋白质指标改为蛋白质占非脂乳固体的量;
---取消了GB5417-1999的4.3.2对杂质度指标的要求;
---将GB5417-1999的4.4中的卫生指标改为铅、无机砷、锡、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌等卫生指标应符合GB13102的规定;
---取消了GB5417-1999的6.2包装、6.3运输、6.4贮存。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。
本标准由全国乳品标准化中心负责起草,浙江熊猫乳品有限公司、雀巢(中国)有限公司参加起草。
本标准主要起草人:张春燕、李茂胜、李作恭、林文珍、邸雪枫、杨晓军、张贵海。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB5417-1985,GB5417-1999。

本标准规定了各种炼乳的技术要求、试验方法和标签的要求。
本标准适于供消费者直接食用各种炼乳的生产、检验和销售。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T5409 牛乳检验方法
GB/T5413.1 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定
GB/T5413.5 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定
GB/T5413.7 婴幼儿配方食品和乳粉 灰分的测定
GB/T5418 全脂加糖炼乳检验方法
GB7718 预包装食品标签通则
GB13102 炼乳卫生标准
GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准
QB/T3775 全脂无糖炼乳检验方法

GB 5417-1999

GB 2760 GB/T 5409 GB/T 5413.1 GB/T 5413.5 GB/T 5413.7 GB/T 5418 GB 7718 GB 13102 GB 14880 QB/T 3775

国家标准化管理委员会

雀巢(中国)有限公司 浙江熊猫乳品有限公司

全国食品工业标准化技术委员会