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GB/T 12457-2008 食品中氯化钠的测定
Determination of sodium chloride in foods
基本信息
分类信息
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ICS分类：
【
食品技术（67）
食品试验和分析的一般方法（67.050）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品综合（X00/09）
基础标准与通用方法（X04）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准与ISO1841:1981《肉与肉制品中氯化钠的测定》和ISO3634:1979《蔬菜制品中氯化钠的测定》的一致性程度为非等效;附录A 的直接沉淀滴定法与ISO1841:1981《肉与肉制品中氯化钠的测定》第二法的一致性程度为非等效。
本标准代替GB/T12457-1990《食品中氯化钠的测定方法》。
本标准与GB/T12457-1990相比主要变化如下:
---标准的名称改为:食品中氯化钠的测定;
---标准中的原理都改为:方法提要;
---按GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001的规定,修改了文本的格式。
本标准的附录A 为资料性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院。
本标准主要起草人:徐清渠、龚玲娣。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T12457-1990。
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适用范围：
本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤；并提供了直接沉淀滴定法（附录A）测定食品中氯化钠的分析步骤。
本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。
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引用标准：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T6682 分析试验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992,neqISO3696:1987)
相关标准
相关部门
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主管部门：
国家标准化管理委员会
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起草单位：
中国食品发酵工业研究院
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提出部门：
全国食品工业标准化技术委员会
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归口单位：
全国食品工业标准化技术委员会
相关人员
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