GB/T 9695.18-2008

肉与肉制品 总灰分测定

Meat and meat products - Determination of total ash

2008-06-25

2009-01-01

2017-03-02

实施公告【】

GB/T9695由以下部分组成:
---GB/T9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量的测定》;
---GB/T9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;
---GB/T9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;
---GB/T9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;
---GB/T9695.5《肉与肉制品 pH 测定》;
---GB/T9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;
---GB/T9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;
---GB/T9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;
---GB/T9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;
---GB/T9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;
---GB/T9695.11《肉与肉制品 氮含量测定》;
---GB/T9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;
---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;
---GB/T9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;
---GB/T9695.17《肉与肉制品 葡糖酸-δ-内酯含量的测定》;
---GB/T9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;
---GB/T9695.19《肉与肉制品 取样方法》;
---GB/T9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;
---GB/T9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;
---GB/T9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;
---GB/T9695.23《肉与肉制品 L(-)-羟脯氨酸含量测定》;
---GB/T9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;
---GB/T9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;
---GB/T9695.26《肉与肉制品 维生素A 含量测定》;
---GB/T9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;
---GB/T9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;
---GB/T9695.29《肉制品 维生素C 含量测定》;
---GB/T9695.30《肉与肉制品 维生素E 含量测定》;
---GB/T9695.31《肉制品 总糖含量测定》。
本部分为GB/T9695的第18部分。
本部分等同采用ISO936:1998《肉和肉制品 总灰分的测定》(英文版)。
为便于使用,本部分作了下列编辑性修改:
---删除ISO936的前言;
---用小数点.代替ISO936:1998中作为小数点的,;
---增加了适用范围;
---用GB/T6682代替ISO3696:1987;
---用坩埚代替盘;
---用GB/T9695.19代替ISO3100?1;
---为计算公式增加了编号,删除了公式中的括号;
---用结果报告至小数点后第二位代替结果报告至约0.01%。
本部分代替GB/T9695.18-1988《肉与肉制品 灰分测定》。
本部分与GB/T9695.18-1988相比主要变化如下:
---按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1 部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4 部分:化学分析方法》进行了结构调整和文字修改;
---增加了规范性引用文件;
---不使用乙酸镁溶液;
---按马福炉的分类规定了两种测定方法;
---延长了灰化时间;
---用第11章精密度及其内容代替GB/T9695.18-1988的第9章允许差及其内容;
---增加了试验报告一章。
本部分由全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会提出并归口。
本部分起草单位:中国商业联合会商业标准中心、国家加工食品质量监督检验中心(广州)、广州市产品质量监督检验所。
本部分主要起草人:罗海英、郭新东、许丽珠、张玉萍、吴玉銮。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T9695.18-1988。

GB/T 9695的本部分规定了肉和肉制品中总灰分的测定方法。
本部分适用于肉和肉制品中总灰分的测定。

下列文件中的条款通过GB/T9695的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
GB/T6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)

国家加工食品质量监督检验中心(广州) 广州市产品质量监督检验所等