GB/T 9695.15-2008

肉与肉制品 水分含量测定

Meat and meat products - Determination of moisture content

废止

国家标准

推荐性

2008-08-28

2009-03-01

2017-03-02

实施公告【】

暂无

GB/T9695由以下部分组成:
---GB/T9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》;
---GB/T9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;
---GB/T9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;
---GB/T9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;
---GB/T9695.5《肉与肉制品 pH 测定》;
---GB/T9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;
---GB/T9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;
---GB/T9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;
---GB/T9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;
---GB/T9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;
---GB/T9695.11《肉与肉制品 氮含量测定》;
---GB/T9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;
---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;
---GB/T9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;
---GB/T9695.17《肉与肉制品 葡萄糖酸?δ?内酯含量的测定》;
---GB/T9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;
---GB/T9695.19《肉与肉制品 取样方法》;
---GB/T9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;
---GB/T9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;
---GB/T9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;
---GB/T9695.23《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》;
---GB/T9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;
---GB/T9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;
---GB/T9695.26《肉与肉制品 维生素A 含量测定》;
---GB/T9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;
---GB/T9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;
---GB/T9695.29《肉制品 维生素C 含量测定》;
---GB/T9695.30《肉与肉制品 维生素E 含量测定》;
---GB/T9695.31《肉制品 总糖含量测定》。
本部分为GB/T9695的第15部分。
本部分修改采用国际标准ISO1442:1997《肉与肉制品 水分含量测定》(英文版)。
本部分与ISO1442:1997相比主要技术性修改如下:
---增加了蒸馏法;
---增加规范性引用文件GB/T6682-2008;
---试剂中对水的要求修改为应符合GB/T6682-2008中三级水的要求;
---用GB/T9695.19代替ISO3100?1;
---对砂粒粒径的要求修改为砂粒粒径应在12目~60目之间;
---增加氯试验的操作方法(见12.2)。
按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对ISO1442:1997进行的主要编辑性修改如下:
---删除ISO1442:1997的前言;
---用本部分代替本国际标准;
---用小数点.代替ISO1442:1997中作为小数点的,;
---为计算公式增加了编号。
本部分代替GB/T9695.15-1988《肉与肉制品 水分含量测定》。
本部分与GB/T9695.15-1988相比主要修改如下:
---按照GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001进行了结构调整和文字修改;
---按照GB/T1.1-2000,删除英文名称中的Methodfor;
---第1章增加了对第二法适用范围的说明;
---第1章删除香肠水分含量测定方法另订及香肠类制品除外语句;
---第2章增加规范性引用文件GB/T6682-2008;
---增加了蒸馏法;
---将第4章所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水或相当纯度的水修改为第12章如无特别说明,所用试剂均为分析纯,增加了部分溶液的配制方法,增加了条款12.1 水:应符合
GB/T6682-2008中三级水的要求;
---将第8章中的狓修改为第16章中的犡2;
---用17 精密度及其内容代替9 允许差及其内容;
---取样量由原来的5g~10g改为5g~8g;
---增加了试验报告一章。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本部分起草单位:深圳市计量质量检测研究院、中国商业联合会商业标准中心。
本部分主要起草人:陈泽勇、杨万颖、罗美中、孟海鸥、张进军、林长虹、靳晓蕾。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T9695.15-1988。

GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中水分含量的测定方法。
本部分中第一法适用于肉与肉制品中水分含量的测定；第二法适用于含其他挥发性物质较少的肉制品中水分含量的测定。

下列文件中的条款通过GB/T9695的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
GB/T6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法(ISO3696:1987,MOD)
GB/T9695.19 肉与肉制品 取样方法

GB/T 9695.15-1988

GB/T 6682-2008 GB/T 9695.19

ISO 1442:1997 肉与肉制品 水分含量测定 （修改采用 MOD）

深圳市计量质量检测研究院 中国商业联合会商业标准中心

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会