GB/T 9695.3-2009

肉与肉制品 铁含量测定

Meat and meat products - Determination of iron content

2009-04-08

2009-05-01

2017-12-30

实施公告【】

ＧＢ／Ｔ９６９５《肉与肉制品》由下列部分组成：
———第１部分：肉与肉制品　游离脂肪含量测定；
———第２部分：肉与肉制品　脂肪酸测定；
———第３部分：肉与肉制品　铁含量测定；
———第４部分：肉与肉制品　总磷含量测定；
———第５部分：肉与肉制品　ｐＨ 测定；
———第６部分：肉制品　胭脂红着色剂测定；
———第７部分：肉与肉制品　总脂肪含量测定；
———第８部分：肉与肉制品　氯化物含量测定；
———第９部分：肉与肉制品　聚磷酸盐测定；
———第１０部分：肉与肉制品　六六六、滴滴涕残留量测定；
———第１１部分：肉与肉制品　氮含量测定；
———第１３部分：肉与肉制品　钙含量测定；
———第１４部分：肉制品　淀粉含量测定；
———第１５部分：肉与肉制品　水分含量测定；
———第１７部分：肉与肉制品　葡萄糖酸?δ?内酯含量的测定；
———第１８部分：肉与肉制品　总灰分测定；
———第１９部分：肉与肉制品　取样方法；
———第２０部分：肉与肉制品　锌含量测定；
———第２１部分：肉与肉制品　镁含量测定；
———第２２部分：肉与肉制品　铜含量测定；
———第２３部分：肉与肉制品　羟脯氨酸含量测定；
———第２４部分：肉与肉制品　胆固醇含量测定；
———第２５部分：肉与肉制品　维生素ＰＰ含量测定；
———第２６部分：肉与肉制品　维生素Ａ 含量测定；
———第２７部分：肉与肉制品　维生素Ｂ１ 含量测定；
———第２８部分：肉与肉制品　维生素Ｂ２ 含量测定；
———第２９部分：肉制品　维生素Ｃ 含量测定；
———第３０部分：肉与肉制品　维生素Ｅ 含量测定；
———第３１部分：肉制品　总糖含量测定。
本部分为ＧＢ／Ｔ９６９５的第３部分。
本部分的内容参考了ＩＳＯ５５１７：１９７８《水果、蔬菜及其制品　铁含量测定　１，１０?菲?啉光度法》和ＩＳＯ９５２６：１９９０《水果、蔬菜及其制品　铁含量测定　火焰原子吸收光谱法》。
本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．３—１９８８《肉与肉制品　铁含量测定》。
本部分与ＧＢ／Ｔ９６９５．３—１９８８相比主要修改如下：
———样品前处理步骤增加了湿法消化；
———按照ＧＢ／Ｔ １．１—２０００《标准化工作导则　第１ 部分：标准的结构和编写规则》和
ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《标准编写规则　第４部分：化学分析方法》对原标准进行了结构调整和文字修改。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本部分起草单位：中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会商业标准中心、武汉市疾病预防控制中心、江阴市产品质量监督所。
本部分主要起草人：赵榕、刘如岩、吴东雷、郭文萍、王洋、靳晓蕾、刘振宇。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ９６９５．３—１９８８。

GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中铁含量的测定方法。
本部分适用于肉与肉制品中铁含量的测定。
原子吸收法的检出限：0.2 mg/kg；分光光度法的检出限：1.0 mg/kg。

ＧＢ／Ｔ６６８２　分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
ＧＢ／Ｔ９６９５．１９　肉与肉制品　取样方法

GB/T 6682 GB/T 9695.19

武汉市疾病预防控制中心 中国商业联合会商业标准中心 中国肉类食品综合研究中心 江阴市产品质量监督所