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GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
感官分析（67.240）
】
-
CCS分类：
【
农业、林业（B）
农业、林业综合（B00/09）
基础标准与通用方法（B04）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准等同采用国际标准ＩＳＯ８５８９：２００７《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》（英文版）。
本标准代替ＧＢ／Ｔ １３８６８—１９９２《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》。本标准与ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２相比，重大的技术内容变化主要有：
———实验室区域中新增加了供给品贮藏室、样品贮藏室和评价员休息室；
———检验区的一般要求中增加了检验区内专用照明设备的类型，评价小间中的设置增加了对电器
接线口、计算机组件、信号系统等的要求；
———附录中增加了评价小间实例的图片；
———新添了附加信息一章。
本标准的附录Ａ 为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院提出并归口。
本标准主要起草单位：中国标准化研究院、中国农业大学、浙江工商大学、北京汇源食品有限公司。
本标准主要起草人：刘文、赵镭、汪厚银、邓少平、战吉成、李绍振。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２。
-
适用范围：
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件，实验室区域（检验区、准备区和办公室等）的布局，以及不同区域的建设要求和应达到的效果。
本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。
-
引用标准：
ＧＢ／Ｔ１０２２１ 感官分析 术语（ＧＢ／Ｔ１０２２１—１９９８，ｉｄｔＩＳＯ５４９２：１９９２）
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