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SB/T 10013-2008 冷冻饮品 冰淇淋

Frozen drinks—Ice cream
基本信息
  • 标准号:
    SB/T 10013-2008
  • 名称:
    冷冻饮品 冰淇淋
  • 英文名称:
    Frozen drinks—Ice cream
  • 状态:
    废止
  • 类型:
    行业标准
  • 性质:
    推荐性
  • 发布日期:
    2008-12-04
  • 实施日期:
    2009-07-01
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 奶和奶制品(67.100) 冰淇淋和果冻(67.100.40)
  • CCS分类:
    食品(X) 饮料(X50/59) 冷食制品(X53)
  • 行标分类:
    商业(SB)
描述信息
  • 前言:
    本标准代替SB/T10013—1999《冰淇淋》。
    本标准与SB/T10013—1999相比主要修改如下:
    ———将标准名称改为《冷冻饮品 冰淇淋》;
    ———修改了术语和定义;
    ———修改了产品分类;
    ———修改了脂肪、蛋白质和膨胀率指标值,增加了非脂乳固体指标;
    ———增加了生产过程控制和销售要求。
    本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。
    本标准由中华人民共和国商务部归口。
    本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会、中国食品发酵工业研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司、上海益民食品一厂有限公司、和路雪(中国)有限公司、雀巢(中国)有限公司、佑康食品(杭州)有限公司、杭州五丰冷食有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、广东美怡乐食品有限公司、天冰(集团)冷饮有限公司、上海哈根达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司、上海市糖业烟酒(集团)有限公司等单位共同起草。
    本标准主要起草人:张丽君、茅金妹、陈岩、张冲、康慧玲、周炜、王国明、高海军、谢桂英、计宏志、吴春竹、王英、连宝林、张营、欧阳淑珍、刘兴苍、曹敏、苏庆辉、邹春雷、冯富生。
    本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
    ———SB/T10013—1999;
    ———SB/T10013—1992。
  • 适用范围:
    本标准规定了冰淇淋的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。
    本标准适用于定型预包装冰淇淋的生产、流通和检验,不适用于现制现售的软冰淇淋制品。
  • 引用标准:
    GB317 白砂糖
    GB2716 食用植物油卫生标准
    GB2749 蛋制品卫生标准
    GB2759.1 冷冻饮品卫生标准
    GB2760 食品添加剂使用卫生标准
    GB/T4789.1 食品卫生微生物学检验 总则
    GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
    GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
    GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
    GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
    GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
    GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
    GB/T5009.11 食品中总砷和无机砷的测定
    GB/T5009.12 食品中铅的测定
    GB/T5009.13 食品中铜的测定
    GB5749 生活饮用水卫生标准
    GB7718 预包装食品标签通则
    GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准
    GB14881 食品企业通用卫生规范
    SB/T10009 冷冻饮品检验方法
    定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号
相关标准
  • 代替标准:
    SB/T 10013-1999
  • 引用标准:
    GB 317 GB 2716 GB 2749 GB 2759.1 GB 2760 GB/T 4789.1 GB/T 4789.2 GB/T 4789.3 GB/T 4789.4 GB/T 4789.5 GB/T 4789.10 GB/T 4789.21 GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 GB/T 5009.13 GB 5749 GB 7718 GB 14880 GB 14881 SB/T 10009 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号
相关部门
  • 起草单位:
    中国商业联合会标准中心 中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会等
相关人员
暂无
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