GB 22749-2008

食品加工机械 切片机 安全和卫生要求

Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements

现行

国家标准

强制性

2008-12-31

2009-08-01

暂无

实施公告【】
修订公告【关于批准发布《塑料 聚丙烯(PP)模塑和挤出材料 第1部分：命名系统和分类基础》等310项推荐性国家标准和5项国家标准修改单的公告】

暂无

本标准的第１章、第２章和第３章为推荐性的，其他为强制性的。
本标准修改采用ＥＮ１９７４：１９９８《食品加工机械　切片机　安全和卫生要求》（英文版）。
本标准与ＥＮ１９７４：１９９８的主要差异如下：
———删除ＥＮ１９７４：１９９８的前言、附录Ｂ参考文献、附录ＺＡ；
———将“本欧洲标准”一词改为“本标准”；
———按ＧＢ／Ｔ１．１规定的标准格式要求，将引用的有关国际、国外标准改为相应的国家标准，同时按要求将ＥＮ１９７４：１９９８第１章“范围”中有关切片机结构的描述内容移到３．２条，将风险评价内容移到第４章，将使用信息的内容移到第７章；
———本标准５．２条将ＥＮ１９７４：１９９８的５．２条内容改成“切片机应符合ＧＢ４７０６．１和ＧＢ４７０６．３８的要求”。
本标准的附录Ａ 为规范性附录。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：北京市服务机械研究所、浙江工商大学、北京机电院高技术股份有限公司。
本标准主要起草人：李继萍、傅玉颖、王国章、刘旭、刘洪伟、王玉波。

本标准规定了切片机的安全和卫生要求。
本标准适用于装有直径大于150 mm电动圆形切割刀片和往复式进料滑板的可移动切片机。它们一般用于商店、餐厅、超市和食堂等。
该类切片机包括：
——水平进料切片机（手工操作：见图1；或自动化操作：见图13）；
——重力进料切片机（手工操作：见图2；或自动化操作）。
本标准适用于本标准实施后生产的切片机。
本标准不涉及工业用切片机。这类切片机被固定安装在某一位置，通常用于肉联厂和肉制品加工厂。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ１０３１　表面粗糙度　参数及其数值
ＧＢ４７０６．１　家用和类似用途电器的安全　第１部分：通用要求（ＧＢ４７０６．１—２００５，ＩＥＣ６０３３５１：２００４（Ｅｄ４．１），ＩＤＴ）
ＧＢ４７０６．３８　家用和类似用途电器的安全　商用电动饮食加工机械的特殊要求（ＧＢ４７０６．３８—２００３，ＩＥＣ６０３３５-２-６４：１９９７，ＩＤＴ）
ＧＢ１２２６５．３　机械安全　避免人体各部位挤压的最小间距
ＧＢ／Ｔ１５７０６．１—２００７　机械安全　基本概念与设计通则　第１部分：基本术语和方法
（ＩＳＯ１２１００１：２００３，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１５７０６．２—２００７　机械安全　基本概念与设计通则　第２部分：技术原则（ＩＳＯ１２１００-２：２００３，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１６８５５．１　机械安全　控制系统有关安全部件　第１部分：设计通则
ＧＢ／Ｔ１６８５６．１　机械安全　风险评价　第１部分：原则
ＧＢ／Ｔ１８８３１—２００２　机械安全　带防护装置的联锁装置　设计和选择原则
ＧＢ２２７４７—２００８　食品加工机械　基本概念　卫生要求
ＥＮ１０７０　机械安全　术语
ＥＮ６１４-１：１９９５　机械安全　人类工效学设计原则　第１部分：术语和一般原则

GB/T 1031 GB 4706.1 GB 4706.38 GB 12265.3 GB/T 15706.1-2007 GB/T 15706.2-2007 GB/T 16855.1 GB/T 16856.1 GB/T 18831-2002 GB 22747-2008 EN 1070 EN 614-1:1995

EN 1974:1998 食品加工机械 切片机 安全和卫生要求 （修改采用 MOD）

浙江工商大学 北京市服务机械研究所 北京机电院高技术股份有限公司

工业和信息化部

全国饮食加工设备标准化技术委员会