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GB/T 23871-2009 水产品加工企业卫生管理规范
Code of hygienic practice for fish and fishery products processing establishment
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
食品综合（67.040）
】
-
CCS分类：
【
农业、林业（B）
水产、渔业（B50/59）
水产、渔业综合（B50）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:国家认证认可监督管理委员会注册部、中华人民共和国山东出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:史小卫、顾绍平、孔繁明、吕青、陈晓、王刚、鲁超。
-
适用范围：
本标准规定了水产品加工企业对基本原则、原料和辅料、厂区环境、车间和设施设备、加工过程控制、包装、贮存和运输、人员卫生、加工船的特殊要求、质量管理体系及其运行等方面的要求。
本标准适用于经政府主管部门注册的水产品加工企业，包括加工厂、加工船以及贮存库等。
-
引用标准：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB5749 生活饮用水卫生标准
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GB/T19838 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
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