收藏到云盘
纠错反馈
GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
Terms of meat and meat products
基本信息
分类信息
-
ICS分类:
【
食品技术(67)
肉、肉制品和其他动物类食品(67.120)
肉和肉制品(67.120.10)
】
-
CCS分类:
【
食品(X)
食品加工与制品(X10/29)
肉类加工制品(X22)
】
-
行标分类:
暂无
描述信息
-
前言:
本标准代替GB/T19480—2004《肉与肉制品术语》。
本标准与GB/T19480—2004相比,主要修改如下:
———删去了板油、网油、脏器和畜禽屠宰加工和肉加工等方面的术语;
———增加了里脊肉、五花肉、骨头产品和调制肉制品、肉灌肠等产品和发酵、二次杀菌等肉制品加工的术语;
———对红肉、腊肉、中国火腿、培根、酱卤制品、天然肠衣等术语作了修改补充陈述;
———以肉所处的“状况”、“色泽”、“组成部分”和“加工部位”等划分,对有关词条进行编序。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本标准主要起草单位:中国商业联合会商业标准中心、双汇集团、雨润集团、中国肉类食品综合研究中心、中国肉类协会、烟台市喜旺食品有限公司。
本标准主要起草人:曹德胜、王玉芬、赵宁、陈松、赵榕、邓富江、徐世明、郭锡铎、彭建华、靳晓蕾、刘振宇。
-
适用范围:
本标准规定了肉与肉制品加工中常用的术语与定义。
本标准适用于肉与肉制品的加工、贸易和管理。
-
引用标准:
暂无
相关标准
相关部门
相关人员
关联标准
-
DB43/T 1588.23-2019
湖南省小吃湘菜 第23部分:桐叶粑
-
SN/T 0224-1993
《出口冻煮蜗牛肉检验方法》
-
NY 5044-2001
无公害食品 牛肉
-
SN 0673-1997
出口肉及肉制品中盐霉素残留量检验方法 滤纸片法
-
SB/T 10373-2004
胶原蛋白肠衣
-
GB/T 19480-2004
肉与肉制品术语
-
SB/T 10661-2012
屠宰企业消毒人员技能要求
-
SN 0665-1997
出口肉及肉制品中雌三醇残留量检验方法 放射免疫法
-
DB43/T 1588.15-2019
湖南省小吃湘菜 第15部分:口味虾
-
DB43/T 1589.4-2019
湖南省湘西民族菜 第4部分:湘西社饭
-
SN 0666-1997
出口肉及肉制品中竹桃霉素残留量检验方法 杯碟法
-
DB21/ 3004-2013
辽宁省牛羊组织中β-受体激动剂残留检测 超高效液相色谱-串联质谱法
-
DB43/T 810.1-2013
湖南省家常湘菜 第1部分:全家福
-
DB37/T 1124-2008
山东省鲁菜 九转大肠
-
SN 0199-1993
出口肉中甲砜霉素残留量检验方法
-
SN 0650-1997
出口肉及肉制品中伊维菌素残留量检验方法 液相色谱法
-
QB/T 1356-2014
猪肉蛋卷罐头
-
ZB X 22017-1990
出口咸猪手检验规程
-
SB/T 10043-1992
山羊原肠、半成品
-
DB43/T 1588.27-2019
湖南省小吃湘菜 第27部分:新市丸子