收藏到云盘
纠错反馈
GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
Terms of meat and meat products
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
肉和肉制品（67.120.10）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
肉类加工制品（X22）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准代替ＧＢ／Ｔ１９４８０—２００４《肉与肉制品术语》。
本标准与ＧＢ／Ｔ１９４８０—２００４相比，主要修改如下：
———删去了板油、网油、脏器和畜禽屠宰加工和肉加工等方面的术语；
———增加了里脊肉、五花肉、骨头产品和调制肉制品、肉灌肠等产品和发酵、二次杀菌等肉制品加工的术语；
———对红肉、腊肉、中国火腿、培根、酱卤制品、天然肠衣等术语作了修改补充陈述；
———以肉所处的“状况”、“色泽”、“组成部分”和“加工部位”等划分，对有关词条进行编序。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本标准主要起草单位：中国商业联合会商业标准中心、双汇集团、雨润集团、中国肉类食品综合研究中心、中国肉类协会、烟台市喜旺食品有限公司。
本标准主要起草人：曹德胜、王玉芬、赵宁、陈松、赵榕、邓富江、徐世明、郭锡铎、彭建华、靳晓蕾、刘振宇。
-
适用范围：
本标准规定了肉与肉制品加工中常用的术语与定义。
本标准适用于肉与肉制品的加工、贸易和管理。
-
引用标准：
暂无
相关标准
相关部门
相关人员
关联标准
-
DB4418/T 014-2020
清远市地理标志产品 东陂腊味
-
DB61/T 1038-2016
陕西省地理标志产品 靖边羊肉
-
GB/T 23493-2009
中式香肠
-
DB22/T 1852-2013
吉林省延边牛胴体等级
-
DB15/T 761-2014
内蒙古自治区内蒙古地方菜 一掌乾坤
-
DB43/T 1588.7-2019
湖南省小吃湘菜 第7部分：绉纱馄饨
-
DB15/T 595-2013
内蒙古自治区蒙餐 清炖干羊肉
-
DB15/T 520-2012
内蒙古自治区蒙餐 烤羊背
-
SN 0675-1997
出口肉及肉制品中定菌磷残留量检验方法
-
DB37/T 775-2007
山东省莱芜香肠(南肠)
-
NY 5268-2004
无公害食品 毛肚
-
QB/T 2785-2006
咸羊肉罐头
-
SN/T 1769-2006
进出口肉及肉制品中甲氧苄氨嘧啶残留量测定方法 液相色谱法
-
DBS50/ 005-2014
重庆市食品安全地方标准 风味蔬菜
-
SB/T 10281-1997
肉松
-
GB/T 19477-2018
畜禽屠宰操作规程 牛
-
NY 5265-2004
无公害食品 鹅肉
-
SN/T 0772-1999
出口真空软包装云腿片检验规程
-
DB43/T 1588.23-2019
湖南省小吃湘菜 第23部分：桐叶粑
-
GB/T 13515-1992
火腿罐头
打开设置，点击
执行注册
