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GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语

Terms of meat and meat products
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 19480-2009
  • 名称：
    肉与肉制品术语
  • 英文名称：
    Terms of meat and meat products
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2009-04-27
  • 实施日期：
    2009-10-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准代替ＧＢ／Ｔ１９４８０—２００４《肉与肉制品术语》。
    本标准与ＧＢ／Ｔ１９４８０—２００４相比，主要修改如下：
    ———删去了板油、网油、脏器和畜禽屠宰加工和肉加工等方面的术语；
    ———增加了里脊肉、五花肉、骨头产品和调制肉制品、肉灌肠等产品和发酵、二次杀菌等肉制品加工的术语；
    ———对红肉、腊肉、中国火腿、培根、酱卤制品、天然肠衣等术语作了修改补充陈述；
    ———以肉所处的“状况”、“色泽”、“组成部分”和“加工部位”等划分，对有关词条进行编序。
    本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
    本标准主要起草单位：中国商业联合会商业标准中心、双汇集团、雨润集团、中国肉类食品综合研究中心、中国肉类协会、烟台市喜旺食品有限公司。
    本标准主要起草人：曹德胜、王玉芬、赵宁、陈松、赵榕、邓富江、徐世明、郭锡铎、彭建华、靳晓蕾、刘振宇。
  • 适用范围：
    本标准规定了肉与肉制品加工中常用的术语与定义。
    本标准适用于肉与肉制品的加工、贸易和管理。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 代替标准：
    GB/T 19480-2004
相关部门
  • 提出部门：
    中国商业联合会
  • 起草单位：
    中国商业联合会商业标准中心 双汇集团 雨润集团 中国肉类食品综合研究中心等
  • 归口单位：
    全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
相关人员
暂无
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