GB 1354-2009

大米

Rice

被代替

暂无

强制性

2009-03-28

2009-10-01

暂无

实施公告【】

暂无

本标准第5章表1、表2中黄粒米、矿物质、色泽、气味为强制性指标。5.3.3、7.5、第8章、第9章为强制性条款,其余部分为推荐性条款。
本标准是对GB1354-1986《大米》的修订。本标准自实施之日起,代替GB1354-1986。
本次修订以原标准为基础,参考了国际标准化组织的标准ISO7301:2002Rice-Specification和国际食品法典委员会的标准CODEXSTAN198-1995CodexStandardforRice。
本标准与GB1354-1986的主要技术差异如下:
---由全文强制改为条文强制;
---明确了本标准的适用范围;
---将大米分为优质大米和大米两类;
---增加了垩白粒率等术语和定义;
---修订了碎米和加工精度的定义;
---增加了推荐性指标;
---增加了对标识、标签的要求;
---增加了判定规则。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、中粮集团武汉科学研究设计院、湖南金健米业股份有限公司、湖北省粮油食品质量监测站。
本标准主要起草人:杜政、唐瑞明、谢健、龙伶俐、朱之光、李美琴、谢华民、李癑、卢其松、李启盛、余敦年、熊宁、杨红、陈德炳。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB1354-1978,GB1354-1986。

本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则,以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米,不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB1350 稻谷
GB2715 粮食卫生标准
GB/T5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB/T5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T5502 粮油检验 米类加工精度检验
GB/T5503 粮食、油料检验 碎米检验法
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB/T15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T15683 大米 直链淀粉含量的测定
GB/T17109 粮食销售包装
GB/T17891 优质稻谷

国家粮食局标准质量中心 中粮集团武汉科学研究设计院 湖南金健米业股份有限公司等

国家粮食局

国家粮食局

全国粮油标准化技术委员会

杜政 唐瑞明 谢健 龙伶俐 朱之光 李美琴等