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GB 5009.3-2010 食品安全国家标准　食品中水分的测定

National food safety standard Determination of moisture in foods
基本信息
  • 标准号：
    GB 5009.3-2010
  • 名称：
    食品安全国家标准　食品中水分的测定
  • 英文名称：
    National food safety standard Determination of moisture in foods
  • 状态：
    被代替
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2010-03-26
  • 实施日期：
    2010-06-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准代替GB/T 5009.3-2003《食品中水分的测定》和GB/T 14769-1993《食品中水分的测定方法》。
    本标准与GB/T 5009.3-2003相比主要修改如下：
    ——增加了卡尔费休法作为“第四法”；
    ——对直接干燥法中的温度范围进行了修改；
    ——明确了第一法和第二法公式中的单位；
    ——对减压干燥法的适用范围进行了修改。
    本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
    ——GB/T 5009.3-1985、GB/T 5009.3-2003；
    ——GB/T 14769-1993。
  • 适用范围：
    本标准规定了食品中水分的测定方法。
    本标准中直接干燥法适用于在101 ℃～105 ℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
    减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
    蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定，不适用于水分含量小于1 g/100 g的样品。
    卡尔·费休法适用于食品中水分的测定，卡尔·费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100 g的样品，卡尔·费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100 g的样品。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 代替标准：
    GB/T 5009.3-2003 GB/T 14769-1993
相关部门
  • 发布部门：
    中华人民共和国卫生部
相关人员
暂无
关联标准