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GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
National food safety standard Determination of acidity in milk and milk products
基本信息
分类信息
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ICS分类：
【
综合、术语学、标准化、文献（01）
词汇（01.040）
货物的包装和调运（词汇）（01.040.55）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
乳与乳制品（X16）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
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前言：
本标准第一法中给出了两种方法。基准法为等效采用国际乳品联合会标准IDF 86:1978 Dried milk-Determination of titratable acisity (reference method)；常规法为等效采用国际乳品联合会标准IDF 81:19Dried milk- Determination of titratable acidity (routine method)；基准法为仲裁法。
本标准代替GB/T 5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中酸度的测定、GB/T 5416-85《奶油检验方法》中酸度的测定、GB 5425-85《工业干酪素检验方法》、GB/T 5409-85《牛乳检验方法》中牛乳新鲜度试验和GB/T 5413.28-1997《乳粉 滴定酸度的测定》。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T 5409-85；
——GB/T 5413.28-1997；
——GB/T 5416-85；
——GB 5425-85；
——GB 5009.46-1985、GB/T 5009.46-1996、GB/T 5009.46-2003。
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适用范围：
本标准规定了乳粉、巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定方法。
本标准第一法适用于乳粉酸度的测定；第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定。
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引用标准：
暂无
相关标准
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部分代替标准：
GB/T 5009.46-2003
部分代替GB/T 5416-1985
GB 5425-1985
部分代替GB/T 5409-1985
GB/T 5413.28-1997
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采用标准：
IDF 86:1978 Dried milk—Determination of titratable acidity(reference method);Dried milk—Determination of titratable acidity(routine method) （等同采用 IDT）
IDF 81:1981 Dried milk—Determination of titratable acidity(reference method);Dried milk—Determination of titratable acidity(routine method) （等同采用 IDT）
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