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SN/T 0917-2010 进出口茶叶品质感官审评方法
Method for the organoleptic examination on quality of tea for import and export
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
茶、咖啡、可可（67.140）
茶（67.140.10）
】
-
CCS分类：
【
农业、林业（B）
经济作物（B30/39）
烟草、饮料作物与产品（B35）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SN/T0917—2000《进出口茶叶品质感官审评方法》、SN/T0737—1997《出口乌龙茶品质感官审评评分方法》、SN/T0911—2000《进出口茶叶感官审评室条件》。
本标准整合了SN/T0917—2000、SN/T0737—1997和SN/T0911—2000,除编辑性修改外,主要技术变化如下:
———增加了审评员的基本条件和要求;
———增加了评茶用水的要求;
———增加了黄茶、黑茶、袋泡茶、调味茶审评用具和操作方法;
———增加了茶叶标准样和贸易成交样的定义;
———增加了其他茶类的评分方法;
———增加了评茶杯碗的图片;
———删除了抽样和原理;
———修订了压制茶的定义。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中华人民共和国厦门出入境检验检疫局和中华人民共和国上海出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:连文钦、蔡知凌、陈荔银、汪玲平、毕立新、陈迪、刘秀容。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———SN/T0917—2000;
———SN/T0737—1997;
———SN/T0911—2000。
-
适用范围：
本标准规定了进出口茶叶品质感官审评的环境、器具、用水、审评员的基本条件和要求、审评内容、操作方法和评分方法。
本标准适用于进出口茶叶中的基本茶类(红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶)和再加工茶类(花茶、压制茶、袋泡茶、调味茶)的品质感官审评。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T14487 茶叶感官审评术语
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