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GB/T 25006-2010 感官分析 包装材料引起食品风味改变的评价方法
Sensory analysis－Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
食品工艺（67.020）
】、
【
食品技术（67）
感官分析（67.240）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品综合（X00/09）
标准化、质量管理（X00）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准等同采用国际标准ISO13302:2003《感官分析 包装材料引起食品风味改变的评价方法》(Sensoryanalysis-Methodsforassessing modificationstotheflavouroffoodstuffsduetopackaging),在技术内容和文本结构上与原国际标准完全相同,仅作少量编辑性修改。
本标准的附录A、附录B、附录C、附录D、附录E均为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院提出并归口。
本标准主要起草单位:中国标准化研究院、中华人民共和国湖北出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:赵镭、云振宇、刘文、汪厚银、崔海容、凌约涛。
-
适用范围：
本标准规定了由包装材料引起的食品（或模拟食品）感官特性变化的评价方法。
本标准可用于对产品适宜包装材料的初步筛选，也可用于在个别批次或生产环节中对包装材料进行后续的验收筛选（参见附录A）。
本标准适用于所有的食品包装材料（如纸、纸板、塑料、箔材、木材等）以及任何可能与食品接触的材料与制品（如厨房器具、包装涂层、印刷品或设备的某些部分如密封处或管道等），以根据强制性法规用感官分析技术方法来保证食品与其包装材料的兼容性。
-
引用标准：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T10221 感官分析 术语(GB/T10221-1998,idtISO5492:1992)
GB/T12315-2008 感官分析 方法学 排序法(ISO8587:2006,IDT)
GB/T13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则(GB/T13868-2009,ISO8589:2007,IDT)
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(GB/T16291.2-2010,ISO8586-2:2008,IDT) GB/T16861 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词(GB/T16861-1997,idtISO11035:1994)
GB/T17321 感官分析方法 二、三点检验(GB/T17321-1998,idtISO10399:1991)
ISO483:1988 塑料 使用水溶液保持相对湿度恒定值的状态调节与试验的小密封罩法(Plastics-
Smallenclosuresforconditioningandtestingusingaqueoussolutionstomaintainrelativehumidityatconstantvalue)
ISO4120 感官分析 方法学 三点检验(Sensoryanalysis-Methodology-Triangletest)
ISO5495:2005 感官分析 方法学 成对比较检验(Sensoryanalysis-Methodology-Paired
comparisontest)
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methods)
ISO8586-1 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第1部分:优选评价员(Sensoryanalysis-Generalguidancefortheselection,trainingandmonitoringofassessors-Part1:Selectedassessors)
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