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GB 5420-2010 食品安全国家标准　干酪

National food safety standard Cheese
基本信息
  • 标准号：
    GB 5420-2010
  • 名称：
    食品安全国家标准　干酪
  • 英文名称：
    National food safety standard Cheese
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2010-03-26
  • 实施日期：
    2010-12-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 283-1978（Revision 1999, Amendment2006,2008）Codex General Standard for Cheese，本标准与Codex Stan 283-1978 (Revision 1999,Amendment 2006，2008)的一致性程度为非等效。
    本标准代替GB 5420-2003《干酪卫生标准》以及GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中的部分指标，GB/T 21375-2008《干酪(奶酪)》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
    本标准与GB 5420-2003 相比，主要变化如下：
    ——标准名称改为《干酪》；
    ——修改了“范围”的描述；
    ——增加了“术语和定义”；
    ——删除了“理化指标”；
    ——“污染物限量”直接引用GB 2762 的规定；
    ——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的规定；
    ——修改了“微生物指标”的表示方法；
    ——“微生物限量”中增加了单核细胞增生李斯特氏菌指标；
    ——增加了对营养强化剂的要求。
    本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
    ——GB 5420-1985、GB 5420-2003。
  • 适用范围：
    本标准适用于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 代替标准：
    GB 5420-2003 部分代替GB/T 21375-2008
  • 采用标准：
    国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 283-1978（Revision 1999 Codex General Standard for Cheese （非等效采用 NEQ） Amendment 2006 Codex General Standard for Cheese （非等效采用 NEQ） 2008） Codex General Standard for Cheese （非等效采用 NEQ）
相关部门
  • 发布部门：
    中华人民共和国卫生部
相关人员
暂无
关联标准