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SB/T 10559-2010 主食加工配送中心建设规范
Constructing regulation of staple food processing & distributing center
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输（03）
公司（企业）的组织和管理（03.100）
公司（企业）的组织和管理综合（03.100.01）
】
-
CCS分类：
【
综合（A）
经济、文化（A10/19）
商业、贸易、合同（A10）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准由中国烹饪协会提出。
中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:中国烹饪协会。
本标准主要起草人:杨柳、陈泽亚、夏连悦、何孔斌。
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适用范围：
本标准规定了主食加工配送中心在建设中所应满足的基本要求及具体功能要求。
本标准适用于以大众化餐饮为目标市场的加工配送企业，包括中式主食工厂、团餐企业、早餐企业、中式快餐企业等的加工配送中心。
-
引用标准：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
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GB14881 食品企业通用卫生规范
GB14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB14934 食(饮)具消毒卫生标准
GB18483 饮食业油烟排放标准
GB/T21118 小麦粉馒头
GB/T21270 食品馅料
SB/T10426 餐饮企业经营规范
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中华人民共和国卫生部2005年版
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提出部门：
中国烹饪协会
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起草单位：
中国烹饪协会
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