GB 19646-2010

食品安全国家标准　稀奶油、奶油和无水奶油

National food safety standard Cream,butter and anhydrous milkfat

现行

国家标准

强制性

2010-03-26

2010-12-01

暂无

暂无

暂无

本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment2003, 2006）Codex Standard for Butter,Codex Stan 280-1973（Revision 1999，Amendment 2006）CodexStandard for Milkfat Products，Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment 2008）Codex Standard forCream and Prepared Creams，本标准与Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment 2003，2006）、Codex Stan 280-1973（Revision 1999,Amendment 2006）、Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment2008）的一致性程度为非等效。
本标准代替GB 19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》以及GB/T 5415-2008《奶油》、GB 5414-85《稀奶油》中的部分指标，GB/T 5415-2008《奶油》和GB 5414-85《稀奶油》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与GB 19646-2005 相比，主要变化如下：
——标准名称改为《稀奶油、奶油和无水奶油》；
——修改了“范围”的描述；
——增加了“术语和定义”；
——修改了“感官指标”；
——增加了稀奶油的酸度指标；
——增加了非脂乳固体指标；
——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；
——修改了“微生物指标”的表示方法；
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 19646-2005。

本标准适用于稀奶油、奶油和无水奶油。

暂无

GB 19646-2005 部分代替GB/T 5415-2008

Codex Stan 279-1971(Revision 1999 Codex Standard for Butter;Codex Standard for Milkfat Products;Codex Standard for Cream and Prepared Creams （非等效采用 NEQ） Amendment 2003 Codex Standard for Butter;Codex Standard for Milkfat Products;Codex Standard for Cream and Prepared Creams （非等效采用 NEQ） 2006) Codex Standard for Butter;Codex Standard for Milkfat Products;Codex Standard for Cream and Prepared Creams （非等效采用 NEQ） Codex Stan 280-1973(Revision 1999 Codex Standard for Butter;Codex Standard for Milkfat Products;Codex Standard for Cream and Prepared Creams （非等效采用 NEQ） Amendment 2006) Codex Standard for Butter;Codex Standard for Milkfat Products;Codex Standard for Cream and Prepared Creams （非等效采用 NEQ） Codex Stan 288-1976(Revision 2003 Codex Standard for Butter;Codex Standard for Milkfat Products;Codex Standard for Cream and Prepared Creams （非等效采用 NEQ） Amendment 2008) Codex Standard for Butter;Codex Standard for Milkfat Products;Codex Standard for Cream and Prepared Creams （非等效采用 NEQ）

中华人民共和国卫生部