GB 13102-2010

食品安全国家标准　炼乳

National food safety standard Evaporated milk,sweetened condensed milk and formulated condensed milk

现行

国家标准

强制性

2010-03-26

2010-12-01

暂无

暂无

暂无

本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 281-1971(Revision 1999) Codex Standard for Evaporated Milks 和Codex Stan 282-1971(Revision 1999) Codex Standard for SweetenedCondensed Milks，本标准与Codex Stan 281-1971(Revision 1999)和Codex Stan 282-1971(Revision 1999)的一致性程度为非等效。
本标准代替GB 13102-2005《炼乳卫生标准》以及GB/T 5417-2008《炼乳》中的部分指标，GB/T5417-2008《炼乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与GB 13102-2005相比，主要变化如下：
——标准名称改为《炼乳》；
——修改了“范围”的描述；
——明确了“术语和定义”；
——修改了“感官要求”；
——删除了杂质度指标；
——增加了水分指标；
——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；
——修改了“微生物指标”的表示方法；
——删除了志贺氏菌指标；
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T 13102-1991、GB 13102-2005。

本标准适用于淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。

暂无

GB 13102-2005 部分代替GB/T 5417-2008

Codex Stan 281-1971(Revision 1999) Codex Standard for Evaporated Milks;Codex Standard for Sweetened Condensed Milks （非等效采用 NEQ） Codex Stan 282-1971(Revision 1999) Codex Standard for Evaporated Milks;Codex Standard for Sweetened Condensed Milks （非等效采用 NEQ）

中华人民共和国卫生部