GB 19645-2010

食品安全国家标准　巴氏杀菌乳

National food safety standard Pasteurized milk

现行

国家标准

强制性

2010-03-26

2010-12-01

暂无

暂无

暂无

本标准代替GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中的部分指标,GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与GB19645-2005相比,主要变化如下:
---将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准,本标准为《巴氏杀菌乳》;
---修改了范围的描述;
---明确了术语和定义;
---修改了感官指标;
---取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求;
---增加了羊乳的蛋白质要求;
---将理化指标中酸度值的限量要求修改为范围值;
---取消了兽药残留指标;
---取消了农药残留指标;
---污染物限量直接引用GB2762的规定;
---真菌毒素限量直接引用GB2761的规定;
---修改了微生物指标的表示方法;
---取消了食品添加剂的要求;
---修改了标识的规定。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB19645-2005。

本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB 19645-2005 部分代替GB 5408.1-1999

中华人民共和国卫生部