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GB/T 25226-2010 大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价
Rice - Evaluation of gelatinization time of kernels during cooking
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
谷物、豆类及其制品（67.060）
】
-
CCS分类：
【
农业、林业（B）
粮食与饲料作物（B20/29）
粮食、饲料作物综合（B20）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准修改采用ISO14864:1998《大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价》(英文版)。
为适合我国国情,本标准与ISO14864:1998的技术差异为:删除了“2 规范性引用文件”中的“ISO7301大米 规范”及在“1 范围”和“3 术语和定义”中对ISO7301的提及。
为便于使用,本标准做了下列编辑性修改:
———删除国际标准的前言;
———将“本国际标准”一词改为“本标准”;
———用小数点“.”代替原文中小数点“,”。
本标准的附录A 和附录B为资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:南京财经大学、江苏省产品质量监督检验研究院、国家粮食局科学研究院。
本标准主要起草人:杨慧萍、袁建、蔡晶、杨晓蓉、王素雅。
-
适用范围：
本标准规定了大米蒸煮过程中米粒糊化时间的评价方法。
本标准适用于大米糊化时间评价。
-
引用标准：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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