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SB/T 10611-2011 扒鸡
Ba-chicken
基本信息
-
标准号：
SB/T 10611-2011
-
名称：
扒鸡
-
英文名称：
Ba-chicken
-
状态：
现行
-
类型：
行业标准
-
性质：
推荐性
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发布日期：
2011-07-07
-
实施日期：
2011-11-01
-
废止日期：
暂无
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相关公告：
实施公告【2011年第9号(总第141号)】
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分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
肉和肉制品（67.120.10）
】
-
CCS分类：
【
农业、林业（B）
畜牧（B40/49）
畜、禽产品（B45）
】、
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
禽、蛋加工与制品（X18）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:山东德州扒鸡股份有限公司、石家庄洛杉奇食品有限公司、德州市福聚德食品有限公司、中国商业联合会商业标准中心。
本标准主要起草人:张庆永、崔贵海、李宗力、陈国红、刘新华、陈小芳、张曦。
-
适用范围：
本标准规定了扒鸡制品的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及召回等要求。
本标准适用于工厂化生产的产品的生产、检验和销售。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
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GB2726 熟肉制品卫生标准
GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T4789.17—2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
GB/T4789.26—2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T9695.1 肉与肉制品 游离脂肪含量测定
GB/T9695.8 肉与肉制品 氯化物含量测定
GB/T9695.11 肉与肉制品 氮含量测定
GB/T9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
GB/T9695.19 肉与肉制品 取样方法
GB16869 鲜、冻禽产品
GB18796 蜂蜜
GB19303 熟肉制品企业生产卫生规范
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局第75号令)
食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局第98号令)
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