SB/T 10610-2011

肉丸

Meatball

现行

行业标准

推荐性

2011-07-07

2011-11-01

暂无

实施公告【2011年第9号(总第141号)】

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:福建腾新食品股份有限公司、山东惠发食品有限公司、杭州唯新食品有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、山东佳士博食品有限公司、南京雨润食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司、青岛正大有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国肉类协会、中国商业联合会商业标准中心。
本标准主要起草人:滕用雄、张曰富、惠增玉、解培金、吴红、郑高峰、郑乾坤、陈梅妹、张博、田英刚、陈南、黄忠民、杨鲁宁、邓富江、李品周、张曦。

本标准规定了肉丸的术语和定义、分级、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存、召回等要求。
本标准适用于3.1中定义产品的生产、检验和销售。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB317 白砂糖
GB2726 熟肉制品卫生标准
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T8884 马铃薯淀粉
GB/T8885 食用玉米淀粉
GB/T8967 谷氨酸钠(味精)
GB/T9695.1 肉与肉制品 游离脂肪含量测定
GB/T9695.11 肉与肉制品 氮含量测定
GB/T9695.14 肉与肉制品 淀粉含量测定
GB/T9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
GB9959.1 鲜、冻片猪肉
GB10132 鱼糜制品卫生标准
GB16869 鲜、冻禽产品
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB19295 速冻预包装面米食品卫生标准
GB19303 熟肉制品企业生产卫生规范
GB/T21735 肉与肉制品物流规范
GB/T22493 大豆蛋白粉
NY/T875 食用木薯淀粉
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局第75号令)
食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局第98号令)

福建腾新食品股份有限公司 山东惠发食品有限公司等