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SB/T 10581-2011 鲍燕肚参干货发制工艺

Technical criteria of dried abalone,bird's nest,fish maw,and sea cucumber pro-processing
基本信息
  • 标准号：
    SB/T 10581-2011
  • 名称：
    鲍燕肚参干货发制工艺
  • 英文名称：
    Technical criteria of dried abalone,bird's nest,fish maw,and sea cucumber pro-processing
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    行业标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2011-07-07
  • 实施日期：
    2011-11-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【2011年第9号(总第141号)】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
    本标准由中华人民共和国商务部提出。
    本标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口。
    本标准由中国饭店协会、浙江哨兵实业有限公司负责起草。
    本标准主要起草人:韩明、杨贯一、汤海苗、陈新华、张明厚、洛扬、张奔腾。
  • 适用范围：
    本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语和定义、基本发制要求和发制工艺流程。
    本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。
  • 引用标准：
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
    GB5749 生活饮用水卫生标准
    GB14934 食(饮)具消毒卫生标准
    GB16153 饭馆(餐厅)卫生标准
    餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范(卫监督发[2005]260号)
相关标准
  • 引用标准：
    GB 5749 GB 14934 GB 16153 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范(卫监督发[2005]260号)
相关部门
  • 起草单位：
    中国饭店协会 浙江哨兵实业有限公司
相关人员
暂无
关联标准