收藏到云盘
纠错反馈
SB/T 10580-2011 餐饮业现场管理规范
Workplace management norm of restaurants
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输（03）
公司（企业）的组织和管理（03.100）
贸易、商业活动、市场营销（03.100.20）
】
-
CCS分类：
【
综合（A）
经济、文化（A10/19）
商业、贸易、合同（A10）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国饭店协会提出。
本标准由商务部归口。
本标准由中国饭店协会、上海餐饮行业协会、中国烹饪协会负责起草。
本标准主要起草人:韩明、陈新华、何义钊、张明厚。
-
适用范围：
本标准规定了餐饮业现场管理规范相关术语和定义、管理要求和评定原则。
本标准适用于餐饮企业和酒店的餐饮部门。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB8978 污水综合排放标准
GB13495 消防安全标志
GB14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB14934 食(饮)具消毒卫生标准
GB16153 饭馆(餐厅)卫生标准
GB18483 饮食业油烟排放标准(试行)
ISO22000 食品安全管理体系 食物链中各类组织的要求
DB31/405 公共场所空调通风系统运行卫生要求
中华人民共和国食品安全法
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
相关标准
相关部门
-
提出部门：
中国饭店协会
-
起草单位：
中国饭店协会
中国烹饪协会
上海餐饮行业协会
相关人员
关联标准
-
DB37/T 3407-2018
山东省“老字号”品牌价值测算
-
SB/T 11148-2015
防腐木材采购指南
-
DB43/T 1033-2015
湖南省再生资源连锁经营企业管理规范
-
DB33/T 250.3-1999
浙江省绿金脐橙 第3部分:主要病虫害防治
-
SB/T 10978-2013
动产质押监管服务规范
-
DB11/T 494.2-2013
北京市人力资源服务规范 第2部分：一般性求职招聘服务
-
SB/T 10330-2000
蒜薹
-
SB/T 10295-1999
调味品名词术语 综合
-
DB5201/T 117-2021
贵阳市标准化农贸市场建设和管理规范
-
SB/T 10722-2012
生产资料流通术语
-
GB/T 41464-2022
高成长企业分类导引
-
SB/T 10849-2012
家政服务业应急快速反应规范
-
SB/T 10155-1993
齿轮切茶机
-
SB/T 10191-1993
生漆术语
-
SB/T 10629-2011
山羊绒制品原料分级技术要求
-
SB/T 10658-2012
生猪副产品加工人员技能要求
-
GH/T 1104-2015
茶叶专卖（营）店经营管理规范
-
SB/T 10883-2012
佛手瓜流通规范
-
SB/T 10148.7-1993
粮油加工机械通用技术条件 木制件
-
SB/T 11219-2018
零售商品条码实施指南
打开设置，点击
执行注册
