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SB/T 10580-2011 餐饮业现场管理规范

Workplace management norm of restaurants
基本信息
  • 标准号：
    SB/T 10580-2011
  • 名称：
    餐饮业现场管理规范
  • 英文名称：
    Workplace management norm of restaurants
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    行业标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2011-07-07
  • 实施日期：
    2011-11-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【2011年第9号(总第141号)】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
    本标准由中国饭店协会提出。
    本标准由商务部归口。
    本标准由中国饭店协会、上海餐饮行业协会、中国烹饪协会负责起草。
    本标准主要起草人:韩明、陈新华、何义钊、张明厚。
  • 适用范围：
    本标准规定了餐饮业现场管理规范相关术语和定义、管理要求和评定原则。
    本标准适用于餐饮企业和酒店的餐饮部门。
  • 引用标准：
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
    GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
    GB5749 生活饮用水卫生标准
    GB8978 污水综合排放标准
    GB13495 消防安全标志
    GB14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
    GB14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
    GB14934 食(饮)具消毒卫生标准
    GB16153 饭馆(餐厅)卫生标准
    GB18483 饮食业油烟排放标准(试行)
    ISO22000 食品安全管理体系 食物链中各类组织的要求
    DB31/405 公共场所空调通风系统运行卫生要求
    中华人民共和国食品安全法
    餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
相关标准
  • 引用标准：
    GB 2760 GB 5749 GB 8978 GB 13495 GB 14930.1 GB 14930.2 GB 14934 GB 16153 GB 18483 ISO 22000 DB 31/405 中华人民共和国食品安全法 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
相关部门
  • 提出部门：
    中国饭店协会
  • 起草单位：
    中国饭店协会 中国烹饪协会 上海餐饮行业协会
相关人员
暂无
关联标准