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SB/T 10637-2011 牛肉分级
Grading of beef
基本信息
-
标准号：
SB/T 10637-2011
-
名称：
牛肉分级
-
英文名称：
Grading of beef
-
状态：
废止
-
类型：
行业标准
-
性质：
推荐性
-
发布日期：
2011-12-20
-
实施日期：
2012-01-01
-
废止日期：
暂无
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相关公告：
修订公告【2020年第7号(总第243号)】
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分类信息
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ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
肉和肉制品（67.120.10）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
肉类加工制品（X22）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准主要起草单位:商务部流通产业促进中心、南京农业大学、中国农科院北京畜牧研究所。
本标准主要起草人:孙宝忠、彭增起、金社胜、胡新颖、李欢、方芳、谌启亮。
-
适用范围：
本标准规定了牛肉分级的术语和定义、要求、评定方法。
本标准适用于健康活牛屠宰加工后经兽医卫生检验合格的牛分割肉。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品包装通则
GB12694 肉类加工厂卫生规范
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T19477 牛屠宰操作规程
SBJ/T08 牛羊屠宰与分割车间设计规范
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相关人员
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