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GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割
Beef carcass and cuts
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
肉类加工制品（X22）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。
本标准起草单位:南京农业大学、中国农业科学院、河北福成五丰食品股份有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司。
本标准主要起草人:彭增起、周光宏、孙宝忠、于春起、史文利、杨朝勇、高峰、李春保、陈银基、吴菊清。
-
适用范围：
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。
本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。
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引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T19477—2004 牛屠宰操作规程
相关标准
相关部门
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归口单位：
全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC
274)
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主管部门：
全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC
274)
-
起草单位：
南京农业大学
中国农业科学院
河北福成五丰食品股份有限公司
陕西秦宝牧业发展有限公司
安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司
相关人员
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