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GB/T 18109-2011 冻鱼
Quick frozen finfish
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
鱼和水产品（67.120.30）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
水产加工与制品（X20）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准是对GB/T18109—2000《冻海水鱼》的修订。
本标准与GB/T18109—2000相比,主要修改内容如下:
———增加了术语和定义;
———感官要求中,取消等级的划分;
———增加了鱼肉中水分含量指标;
———安全指标直接引用卫生标准及我国相关法律规定。
本标准使用重新起草法修改采用CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995《冻鱼(未去内脏及去内脏)》
(Codexstandardforquickfrozenfinfish,unevisceratedandeviscerated),一致性程度为修改采用;本标准与CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995的文本结构变化参见附录A,技术性差异参见附录B。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家水产品质量监督检验中心。
本标准主要起草人:王联珠、李晓川、翟毓秀、路世勇、陈远惠、孙建华。
本标准于2000年5月首次发布,本次为第一次修订。
-
适用范围：
本标准规定了冻鱼产品的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于带头的、去头的，全部去内脏或未去内脏的、适合人类食用的冻鱼产品。
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引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB3097 海水水质标准
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T3016—2004 水产品抽样方法
相关标准
相关部门
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归口单位：
3)
156/SC
全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC
-
主管部门：
3)
156/SC
全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC
-
起草单位：
中国水产科学研究院黄海水产研究所
国家水产品质量监督检验中心
相关人员
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