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SB/T 10656-2012 猪肉分级
Grading standard for pork
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
肉和肉制品（67.120.10）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品综合（X00/09）
技术管理（X01）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司。
本标准主要起草人:王玉芬、陈松、金社胜、胡新颖、王继鹏、方芳、李欢、温晓辉。
-
适用范围：
本标准规定了猪肉分级的术语和定义、要求、评定方法、标志、标签。
本标准适用于猪胴体及主要分割部位的分级。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB12694 肉类加工厂卫生规范
GB/T17236 生猪屠宰操作规程
GB/T17996 生猪屠宰产品品质检验规程
GB/T19480 肉与肉制品术语
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