收藏到云盘
纠错反馈
GB/T 27988-2011 咸鱼加工技术规范
Code of practice for salted fish
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
食品工艺（67.020）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
水产加工与制品（X20）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究所。
本标准主要起草人:杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、石红、吴燕燕、岑剑伟。
-
适用范围：
本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。
本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T18108 鲜海水鱼
GB/T18109 冻海水鱼
GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
相关标准
相关部门
相关人员
关联标准
-
DB37/T 2903.2-2017
山东省鲁菜 宫爆鸡丁
-
DB3309/T 44-2018
舟山市醋溜鲨鱼羹
-
DB62/T 2721-2016
甘肃省无公害农产品—核桃与黄芪间作技术规程
-
DB41/T 925-2014
河南省长垣烹饪技艺 紫酥肉
-
DB4503/T 0004-2020
桂林市桂林卤菜粉制作技术规程
-
DB37/T 2903.84-2017
山东省鲁菜 茄丁炒海虹
-
SN/T 1017.8-2004
进出口粮谷中哔虫啉残留量检验方法 液相色谱法
-
DB43/T 810.7-2013
湖南省家常湘菜 第7部分：水煮活鱼
-
SC/T 3210-2015
盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头
-
DB37/T 2903.3-2017
山东省鲁菜 海米扒油菜
-
DB37/T 2903.85-2017
山东省鲁菜 温拌八带
-
DB62/T 2714-2016
甘肃省无公害农产品—皮胎果与牛蒡间作栽培技术规程
-
DB42/T 1169-2016
湖北省地理标志产品 嘉鱼鱼圆
-
DB43/T 667-2012
湖南省绿色食品（A级）柑桔罐头加工技术规程
-
DB41/T 927-2014
河南省长垣烹饪技艺 扒广肚
-
NY/T 1327-2018
绿色食品 鱼糜制品
-
DB37/T 2903.63-2017
山东省鲁菜 冰糖银耳
-
DB61/T 1264.4-2019
陕西省陕菜传统制作工艺规范 第4部分：大荔带把肘子
-
DB3212/T 1059—2021
泰州市泰州早茶 靖江蟹黄汤包制作技艺
-
GB 16798-1997
食品机械安全卫生
打开设置，点击
执行注册
