SB/T 10366-2012

禽屠宰分割安全产品质量认证评审准则

Evaluating rule on the safety food quality of the slaughtered poultry products

现行

行业标准

推荐性

2012-08-01

2012-11-01

暂无

实施公告【2012年第9号(总第153号)】

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T10366-2003《鸡屠宰分割安全产品质量认证评审准则》,与SB/T10366-2003相比,主要技术变化如下:
———修改了标准名称;
———修改了适用范围;
———修改了卫生标准操作程序、鲜、冻禽产品、的定义,增加了宰前检验的定义,删除了标准操作规程、禁用兽药及其化合物的定义;
———修改了评审要求;
———修改质量管理为体系管理要求;
———修改良好操作规范、卫生标准操作程序为生产基础要求的两节,增加了合格供方评价、质量检验;
———修改标准操作规程为关键过程控制;删除了加工设备操作规程;修改了不合格品控制;
———修改产品质量标准与检验为检疫检验要求和产品要求;
———修改产品售后管理为产品可追溯性与召回;
———删除了附录C;
———删除了参考文献。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、新希望六和股份有限公司、福建森宝食品集团股份有限公司。
本标准主要起草人:徐敏、周敏云、孙鑫、任守芹、杨玉英、许正金、于林鑫、石瑞芳、武改兰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———SB/T10366-2003。

本标准规定了禽屠宰分割安全产品质量认证的评审要求、体系管理要求、生产基础要求、关键过程控制、检疫检验要求、产品要求、产品可追溯性与召回。
本标准适用于禽屠宰分割产品的安全产品质量认证。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T4456 食品包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T5737 食品塑料周转箱
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB10457 食品用塑料自粘保鲜膜
GB16869—2005 鲜、冻禽产品
GB/T19000 质量管理体系 基础和术语(GB/T19000—2008,idtISO9000:2005)
GB/T19480 肉与肉制品术语
GB/T19478 肉鸡屠宰操作规程
GB/T20094—2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范
GB/T20799 鲜、冻肉运输条件
GB/T22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
《家禽屠宰检疫规程》(中华人民共和国农业部,2010年5月31日发布)

SB/T 10366-2003

GB/T 191 GB/T 4456 GB/T 5737 GB 5749 GB/T 6388 GB/T 6543 GB 7718 GB 9687 GB 9688 GB 10457 GB 16869-2005 GB/T 19000 GB/T 19480 GB/T 19478 GB/T 20094-2006 GB/T 20799 GB/T 22000 《家禽屠宰检疫规程》(中华人民共和国农业部 2010年5月31日发布)

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