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SB/T 10731-2012 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉

Operation specification for perishable food cold chain—Livestock poultry meat
基本信息
  • 标准号：
    SB/T 10731-2012
  • 名称：
    易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉
  • 英文名称：
    Operation specification for perishable food cold chain—Livestock poultry meat
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    行业标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2012-08-01
  • 实施日期：
    2012-11-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【2012年第9号(总第153号)】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则进行起草。
    本标准由中华人民共和国商务部提出。
    本标准由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口并负责解释。
    本标准主要起草单位:中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司、北京二商集团有限责任公司、天津商业大学、浙江盾安冷链系统有限公司、英格索兰(中国)投资有限公司、常州晶雪冷冻设备有限公司。
    本标准主要起草人:尹从绪、谢如鹤、杨一凡、赵秀兰、王宏、唐俊杰、申江、刘广海、顾众、商跃、刘芳、常琳、贾富忠。
  • 适用范围：
    本标准规定了猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类食品（以下简称畜禽肉）在冷藏链中的加工、贮藏、运输、销售各环节及环节间的操作要求。
    本标准适用于供人类食用的冷却、冷冻畜禽肉。
    本标准不适用于肉类制品。
  • 引用标准：
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
    GB/T6388 运输包装收发货标志
    GB/T9829 水果和蔬菜冷库中物理条件 定义和测量
    GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉
    GB/T17236 生猪屠宰操作规程
    GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
    GB/T19477 牛屠宰操作规程
    SBJ15 禽类屠宰与分割车间设计规范
    SB/T10730 易腐食品冷藏链技术要求 畜禽肉
相关标准
  • 引用标准：
    GB/T 6388 GB/T 9829 GB/T 9961 GB/T 17236 GB/T 17238 GB/T 19477 SBJ 15 SB/T 10730
相关部门
  • 归口单位：
    中国制冷学会
  • 起草单位：
    中全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)
相关人员
暂无
关联标准