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SB/T 10731-2012 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉
Operation specification for perishable food cold chain—Livestock poultry meat
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
动物制品综合（67.120.01）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品综合（X00/09）
标志、包装、运输、贮存（X08）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则进行起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口并负责解释。
本标准主要起草单位:中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司、北京二商集团有限责任公司、天津商业大学、浙江盾安冷链系统有限公司、英格索兰(中国)投资有限公司、常州晶雪冷冻设备有限公司。
本标准主要起草人:尹从绪、谢如鹤、杨一凡、赵秀兰、王宏、唐俊杰、申江、刘广海、顾众、商跃、刘芳、常琳、贾富忠。
-
适用范围：
本标准规定了猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类食品（以下简称畜禽肉）在冷藏链中的加工、贮藏、运输、销售各环节及环节间的操作要求。
本标准适用于供人类食用的冷却、冷冻畜禽肉。
本标准不适用于肉类制品。
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引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
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GB/T9829 水果和蔬菜冷库中物理条件 定义和测量
GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉
GB/T17236 生猪屠宰操作规程
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T19477 牛屠宰操作规程
SBJ15 禽类屠宰与分割车间设计规范
SB/T10730 易腐食品冷藏链技术要求 畜禽肉
相关标准
相关部门
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归口单位：
中国制冷学会
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起草单位：
中全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)
相关人员
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