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GB/T 16291.1-2012 感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分：优选评价员
Sensory analysis - General guidance for the selection,training and monitoring of assessors - Part 1: Selected assessors
基本信息
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标准号：
GB/T 16291.1-2012
-
名称：
感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分：优选评价员
-
英文名称：
Sensory analysis - General guidance for the selection,training and monitoring of assessors - Part 1: Selected assessors
-
状态：
现行
-
类型：
国家标准
-
性质：
推荐性
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发布日期：
2012-06-29
-
实施日期：
2012-11-01
-
废止日期：
暂无
-
相关公告：
实施公告【关于批准发布《三相异步电动机试验方法》等352项国家标准和45项国家标准样品的公告】
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分类信息
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ICS分类：
【
食品技术（67）
感官分析（67.240）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品综合（X00/09）
基础标准与通用方法（X04）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T14195—1993《感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则》。
本标准与GB/T14195—1993相比主要变化如下:
———标准名称改为《感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分:优选评价员》;
———增加了“前言”;
———增加了“引言”;
———修改了“范围”;
———修改了“规范性引用文件”;
———增加了“术语和定义”;
———将“招募”和“初步筛选”合并为一章;
———增加了“色彩分辨”和“味觉和嗅觉的缺失”两部分(4.4);
———增加了“特定方法评价小组成员的选择”一章;
———增加了优选评价员的监督检查;
———修改了标准的附录部分。
本标准使用重新起草法修改采用ISO8586-1:1993《感官分析 感官评价员的选拔、培训与管理导则 第1部分:优选评价员》。
本标准与ISO8586-1:1993的主要差异如下:
a) 关于规范性引用文件,本标准做了具有技术性差异的调整,具体调整如下:
———用等同采用国际标准的GB/T10220代替ISO6658:2005;
———用修改采用国际标准的GB/T10221代替ISO5492:2008;
———用修改采用国际标准的GB/T12311代替ISO4120:2004;
———删除ISO4121:1987。
b) 增加4.3.1背景资料获取方式。
c) 增加4.4.1测试方法和供试材料的选择。
d) 增加4.4.7.1描述能力测试的目的。
e) 增加5.8.1培训的原则。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:中国农业科学院质量标准与检测技术研究所、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)。
本标准主要起草人:王富华、杨慧、万凯、钱永忠、王敏、王旭、李娜、李丽、毛雪飞。
本标准于1993年首次发布,本次为第一次修订。
-
适用范围：
本标准规定了优选评价员选拔、培训与管理的方法。
本标准适用于优选评价员的选拔、培训与管理。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T10220 感官分析方法 总论(GB/T10220—2012,ISO6658:2005,IDT)
GB/T10221 感官分析 术语(GB/T10221—2012,ISO5492:2008,MOD)
GB/T12311 感官分析方法 三点检验(GB/T12311—2012,ISO4120—2004,MOD)
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